Dieta chetogenica: come eseguirla correttamente

Sono tantissimi gli approcci dietetici con i quali è possibile perdere peso o meglio massa grassa e hanno tutti un loro razionale sul quale si basano. L’efficacia di questi piani alimentari però dipende da te!! Esatto, non dalla dieta o dal nutrizionista o dal dietologo ma proprio da come tu ti comporti, come aderisci ai fondamenti di questo o quell’altro piano alimentare e se hai soprattutto la giusta dose di costanza e motivazione.  

Cos’è la dieta chetogenica? 

All’interno di una dieta solitamente abbiamo diverse percentuali dei 3 macronutrienti che salgono e scendo in base alle esigenze del paziente ma quasi sempre si attestano su valori che vedono i carboidrati aggirarsi intorno al 50%, le proteine al 20% e i lipidi o grassi al di sotto del 30% dell’apporto energetico giornaliero. Nelle diete chetogeniche invece queste percentuali vedono penalizzati i carboidrati che scendono al di sotto del 13% dell’apporto energetico giornaliero, mentre saranno più alte le percentuali di grassi e soprattutto di proteine.  

Ma perché è necessario tutto ciò?   

Le cellule, come bene saprai, utilizzano gli zuccheri che si introducono con l’alimentazione per produrre energie necessarie al funzionamento di tutto l’organismo. Quando questo macronutriente viene a mancare, per non entrare in crisi energetica, iniziano a bruciare le riserve di grasso che il corpo ha accumulato negli adipociti. Si attiva così il “Processo di chetogenesi”, in cui il corpo inizia a consumare le proprie riserve di grasso e immette nel sangue i corpi chetonici, che diventano una fonte energetica e allo stesso tempo inibiscono il senso di fame e stimolano la diuresi.

I corpi chetonici nel sangue si comportano anche da tonici per l’organismo ed evitano il senso di stanchezza tipo delle diete ipocaloriche. Quindi gli effetti benefici di questo tipo di alimentazione sono molteplici; infatti, permettono di bypassare la stanchezza e il senso di fame tipico delle diete ipocaloriche o troppo proibitive. L’altro vantaggio sta nel fatto che ci si vede subito più sgonfi e non perché già stiamo eliminando tutti i depositi adiposi in nostro possesso ma semplicemente perché stiamo perdendo liquidi. I carboidrati, come dice la stessa parole sono molecole “idrate” del carbonio che trattengono molta acqua, una volta entrati nel corpo e assimilati. Non avendo molti carboidrati in circolo, invece, quest’acqua e libera di essere eliminata dal corpo attraverso l’urina.

Quali alimenti non devi assolutamente mangiare? 

Gli alimenti che assolutamente vanno evitati nel periodo di chetosi sono: il pane, la pasta, i dolci, le patate e il riso ricchi di carboidrati e amido. Bocciate anche le bibite zuccherate, la birra e gli alcolici, le caramelle e la verdura e la frutta zuccherina, come le banane, l’uva o i cachi. Non sono approvati neanche i legumi, come fagioli e lenticchie. Bisogna prestare attenzione anche a gomme, caramelle e integratori che non devono assolutamente contenere zuccheri. 
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